Cotton Soft Japanese Cheese Cake

Minggu ni memamg gila-gila makan kek saja! bulat ai you!!

13th November buat untuk birthday encik hubby - kek sponge rainbow with cream cheese topping. seronok gila dia... 1st time buatkan kek birthday untuk dia. Hahha 14th November buat untuk family makan-makan kat rumah mak  15hb awal muharram tu, adik2 balik rumah mak- cotton soft japanese cheese cake saiz 7" dia,... Tengahari 15th November sebelum gerak g rumah mak buat untuk makan2 sendiri kat rumah dulu - cotton soft japanese cheese cake juga tp dlm 2 cake tin saiz 7x7x2 inci... oven off je, buka pintu oven sikit.. terus gerak ke rumah mak.. hahha tapi syok tau, makin byk kali baking. makin improve.. mmg best sgt hahha practice make perfectlah orang kata kan... hehhe

Dah melantak baru teringat nak snap picca... hehhe

Tu pon dah tinggal 1/3 je lagi...

Rasa mmg sedap dan puas hati. Hahha... cekidaut

 

COTTON SOFT JAPANESE CHEESECAKE

Bahan-bahan:

• 140g gula castor
• 6 telur putih
• 6 telur kuning
• 1/4 tsp. cream of tartar
• 50g butter
• 250g cream cheese
• 100 ml fresh milk
• 1 tbsp. jus lemon (tak letak)
• 60g tepung kek
• 20g tepung jagung
• 1/4 tsp. garam

Cara-cara:

1. Lengserkan tin pembakar dan letak baking paper atas dan tepi tin. Panaskan oven pada suhu 160 darjah C.
2. Cairkan cream cheese, butter dan susu dengan kaedah double boiler. Sejukkan bancuhan cream cheese. Masukkan tepung kek, tepung jagung, telur kuning dan jus lemon. Gaul sebati gunakan senduk.
3. Kacau putih telur dan cream of tartar sehingga berbuih. Tambah gula dan kacau dengan kelajuan tinggi guna mixer sehingga adunan bertanduk (soft peak).
4. Masukkan adunan cheese tadi kedalam mangkuk adunan putih telur. Gaul rata gunakan senduk dengan perlahan-lahan. Masukkan ke dalam tin pembakar.
5. Panaskan air sehingga mendidih dlm kettle.
6. Bakar dengan cara waterbath. Disebabkan oven saya ada tray bawah dan tray atas, saya guna cara ini. Letak dulang besar di tray bawah sekali. Isikan air yang mendidih tadi. Letak kan tin pembakar yang berisi adunan tadi di tray atas sekali di tengah tengah oven. Bakar selama 1 jam 10 minit. Ikut oven masing-masing. Saya bakar selama 2 jam dgn kepanasan oven 140 darjah C sebab kalau saya ikut saranan resepi ni kek saya pecah dan tidak masak ditengah.

CREAM CHEESE FROSTING

• 250gm cream cheese
• 150gm butter
• 2 cawan gula aising

Kacau guna mixer kesemua bahan sehingga sebati.